La rivoluzione gastronomica secondo Niko Romito: un’ “avanguardia emozionale”

Niko Romito non è solo un cuoco, ma uno dei più grandi teorici del gusto italiani. Chimica, fisica, senso estetico e sintesi dei sapori ricorrono nei piatti della sua cucina con un’attenzione sempre più rivolta al green. Ma non solo, laboratori e la crescita dell’accademia per ricerca e formazione per scrivere nuovi modelli gastronomici. Parola d’ordine: avanguardia emozionale perché mangiare senza emozionarsi, è un’esperienza vuota. Ed è da qui che parte la sua più grande rivoluzione.

(Video by Reporter Gourmet, regia di Cinefood)

The post La rivoluzione gastronomica secondo Niko Romito: un’ “avanguardia emozionale” appeared first on Reporter Gourmet.