Mese: Febbraio 2023

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Come si mangia nel 3 stelle Michelin Core di Claire Smyth: lo chef Jonny Bone svela due piatti del menu.

Al Core di Claire Smyth, ristorante 3 stelle Michelin, lo chef Jonny Bone svela due piatti iconici: un grande classico della cucina inglese ma rivisitato in chiave gourmet, Il Lobster Roll, e un  delizioso dessert alla verbena. Lo Chef mostra come utilizza ingredienti classici e tecniche innovative per ottenere  giochi di sapori e consistenze. Guardate…
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Febbraio 28, 2023 0

Pandolea-Donne dell’Olio. Educazione alimentare nelle scuole con Bruschetta vs Merendina

L’educazione alimentare passa per pane e olio Far scoprire ai giovanissimi la bontà dell’olio extravergine di oliva, le sue caratteristiche organolettiche e le straordinarie proprietà di questo grande ingrediente della cucina italiana, sensibilizzando a una corretta alimentazione che faccia preferire prodotti sani al posto di quelli artefatti. Questi gli obiettivi della Settimana dell’educazione alimentare dell’associazione…
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Febbraio 28, 2023 0

Gambero Rosso Channel. I programmi di oggi, 1 marzo, Giorgione

Gambero Rosso Channel significa programmazione all day long, con repliche e prime visioni, sul canale 133 e 415 di Sky. Tra i protagonisti della giornata Giorgione, in onda alle 9.30 e alle 20 con la puntata Lentisco e Formaggio della serie Giorgione Sardegna. La giornata invece inizia con la serie Ritratto di Chef, in onda alle…
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Febbraio 28, 2023 0

Stazione Vucciria a Finale di Pollina: il resident chef 2023 è Yoji Tokuyoshi

Ci risiamo: la premiata ditta Virga&Milano torna a dettare il ritmo dell’estate siciliana, di quella parte della Trinacria sospesa tra Cefalù e Castel di Tusa che risponde al nome di Finale di Pollina, dove i due patron – tra i più vivaci e illuminati imprenditori di questa parte d’Italia (loro Gagini, con Mauricio Zillo, Aja…
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Febbraio 28, 2023 0

Brutte notizie per Guy Savoy: il grande chef perde le 3 stelle Michelin

La Michelin, è proprio il caso di dirlo, non guarda in faccia a nessuno. Tantomeno a casa sua, la Francia, patria indiscussa dell’alta cucina, dove ha già castigato Bocuse, Haeberlin, Barbot e Veyrat. Giunge inattesa la notizia del clamoroso declassamento di Guy Savoy, in compagnia di un altro tristellato, Christopher Coutanceau di La Rochelle, e…
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Febbraio 28, 2023 0

Dove mangiare carne a Firenze: 7 insegne per carnivori e amanti del BBQ

La tradizione della carne a Firenze La tradizione culinaria di Firenze – dove qualche settimana fa è andato in scena Taste – è strettamente legata alle preparazioni a base di carne ed è fortemente influenzata dalle antiche usanze rurali e dalla presenza in Toscana di razze pregiate come la Chianina e la Maremmana. Firenze, poi,…
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Febbraio 28, 2023 0

Tre Bicchieri 2023, le new entry: la storia di Mutiliana

Da comunicatore a produttore, sempre sotto il segno del vino: è il percorso di Giorgio Melandri che a Modigliana ha creato un piccolo gioiello in grado di sfornare vini che parlano in maniera precisa di territorio e identità. Uno dei suoi vini, il Romagna Sangiovese Modigliana Acereta ’19, ha ottenuto i Tre Bicchieri per la…
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Febbraio 28, 2023 0

Bill Gates “fa chiudere” il locale tristellato e poi non tocca cibo: è polemica

Il boccone amaro servito da Bill Gates a Jordi Cruz sembra non essere ancora stato digerito. Lo chef tre stelle Michelin del ristorante ABaC di Barcellona, infatti, durante un’intervista nel programma Planeta Calleja, condotto dal famoso alpinista e presentatore iberico Jesús Calleja, ha rivelato uno “scottante” aneddoto che vede protagonista il Tycoon americano. @Jamie McCarthy, Getty…
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Febbraio 28, 2023 0

Rosso, bianco o rosato? Come scegliere i vini migliori secondo Luca Gardini

ROSSO MASCIARELLI Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva Villa Gemma 2017 Masciarelli è cantina dal percorso vitivinicolo emblematico, che non smette mai di stupire, qui in un vino unico, emblema delle potenzialità varietali, rappresentativo del primo ‘cru’ aziendale. Naso di ribes nero, tocchi di noce moscata, alloro e balsamico, di eucalipto. La bocca è tesa e croccante,…
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Febbraio 28, 2023 0

Julio Báez, è record: 11.000 prenotazioni in un’ora per lo chef argentino

La scena gastronomica argentina continua a crescere grazie a una nidiata di giovani talenti. L’ultimo è Julio Báez, che dopo essersi fatto notare da Julia, il suo primo, raccolto “casual fine dining”, ha appena aperto un secondo locale da settanta coperti, Franca. Un esempio di imprenditorialità, oltre che di cucina, visto che tutto si regge…
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Febbraio 28, 2023 0

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